Thursday, July 19, 2012

Ciorba de ardei umpluti


Ciorba de ardei umpluti

Ingrediente:

800 g carne tocata,
15 ardei
50g orez,
1 ou ,
piper, sare, boia,
1 lingura faina alba,
delikat

Zarzavat:
 2 cepe mai mici, 4-5 morcovi, 2-3 patrunjei radacina, 50 g orez, 1 legatura frunze de patrunjel, sare, 250- 300 ml bulion, smantana.



Mod de preparare:

Punem la fiert intr-o oala de 3-4 litri zarzavatul curatat, spalat, taiat cubulete. Cand fierbe zarzavatul adaugam ardeii umpluti, pe care ii pregatim intre timp. Tot acum adaugam in ciorba orezul spalat bine si scurs de apa. Lasam ciorba sa fiarba la foc potrivit 20-25 minute pana se fierbe orezul. Dupa ce stingem focul, adaugam patrunjel tocat marunt si optional se poate consuma ciorbica cu 1-2 linguri smantana, care se adauga la servire, in farfurie.

Tuesday, July 10, 2012

Ardei umpluti

Ardei umpluti

Ingrediente:

 12 -15 ardei grasi
 500-600g carne tocata de curcan
 4 linguri orez
 1 ou
 2 cepe medii
 1 morcov
 2 linguri pasta de tomate
 500ml bulion
 100ml ulei
 3 rosii
 1 lingura faina
 patrunjel verde tocat
 Sare piper


 Mod de preparare:

Ardeii se curata si se oparesc. Taiem ceapa marunt, curatam si dam pe razatoarea mica, morcovul. Maruntim frunzele de marar si patrunjel. Punem ceapa la calit, adaugam morcovul, apoi orezul. Amestecam dupa care adaugam carnea,  verdeata, sarea ,piperul si oul putin batut.

 Amestecam totul si luam de pefoc.Cu acest amestec se umple ardeii. Din cele doua rosii, taiem felii cu care acoperim ardeii sub forma de capac. Ii asezam intr-o oala, punem crenguta de cimbru, de dafin, adaugam apa, pana la nivelul lor si ii lasam la fiert,aproximativ 50 de minute la foc mediu. Separat intr-un bol amestecam faina cu bulionul, adaugam zeama fiarta de pe ardei, omogenizam si rasturnam totul peste ardeii umpluti. Mai lasam sa dea cateva clocote .